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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

從病床到窗口五六步，從窗口到病床五六步。 打開一小扇窗，便有清涼的風吹進來，病人的呼吸頓時順暢了許多。 愛人生病了，住院了，我成了病房陪護的一員。 一入院便置身于一片白色的世界了。白色的床單、被罩、枕套，身穿白大褂的醫生、護士，白色的墻壁。之后，白衣天使們便開始了對病人的問詢、診病、治療。我呢，就做些帶病人去檢查、買飯、打開水、洗衣服的事情。 陪愛人去做動態心電圖，他肚皮上貼滿花花綠綠的電極片，這些艷麗的色彩呈現在別處會是一道別致的風景線，但出現在病人身體上便沒有了詩意。護士來抽血，看著那鮮紅的血順著針頭輸入細短的塑料管，雖針頭沒扎在自己身上，我竟感到了一種疼。我試圖從醫生神態上讀出愛人病情的輕重緩急，但從那張理智的面孔上我沒有找到答案。 冬天病床緊張，晚上的時候，做陪護的我只能在走廊里過夜。有一次，愛人病房附近的走廊被其他陪護家屬早早占領了，我只能把床放在稍遠點兒的走廊，位置就在醫生辦公室旁邊。夜深了，周圍鼾聲一片。我躺在床上睡不著，聽見愛人的主治醫生陳醫生還在耐心地和另一位患者家屬交流病情，而白天我見他已經上了一天的班了。抬頭看看走廊里的電子屏，顯示時間是凌晨1點20分了。我好不容易朦朦朧朧剛睡著，又被走廊里推進來急診病號的聲音吵醒了，陳醫生又開始了接診，再看看電子屏，凌晨3點25分了。第二天一大早，陳醫生又出現在病房里查房。算下來，陳醫生只能休息三四個小時，難道他不困倦嗎？我此后觀察體驗了好幾天，只要去找，陳醫生都在。這時候，我的心里馬上會踏實很多。有陳醫生在，真好。 陪護經歷也使我對人生產生許多感慨。醫院是生離死別的場所，大多數人，出生在醫院，傷病住醫院，離世在醫院。從某種意義上說，醫院成了陰陽兩界的分界線，而醫生就是你走向死亡途中，拼盡全力拉你回來的那個人。在醫生和患者共同與疾病作斗爭的過程中，兩者成了并肩作戰的戰友與兄弟。 隨著一日日的治療進程，愛人的病情好轉了許多，倦容滿面的陳醫生臉上也露出了一絲微笑，我的心里也輕松了不少。出院那天，我倆向盡心盡力的陳醫生揮手告別，我望著陳醫生身上的白大褂，感覺這白色一點都不冷，圣潔的白色里散發著溫馨，就像故鄉冬季那溫暖的雪。 >>>更多美文：心情隨筆

銀鞍卻覆香羅帕 河陽桃葉生復齊 垂羅掩縠煙中語 地壚燒樹帶枯苔 >>>更多美文：格律詩

不知是從什么時候開始的，我常常被人稱為老板。 我是老板嗎？答案當然是否定的。上網百度了一下，老板是指私營工商業的財產所有者、零售店的業主、旅館或公寓的主人。我，一個普普通通的上班族，工作三十多年，從鄉下到城里，從來都沒做過老板夢，如今怎么就被叫成了老板？ 在我的記憶里，我們小時候是沒有“老板”這個稱呼的，我們讀的課文里，剝削勞動人民的資本家才叫“老板”，我們根本不知道資本家長什么樣，到哪里去叫老板呀？那時候，我們只知道把“吃國家糧”的人叫做同志，而對周圍的鄉里鄉親，則按輩分，該叫叔叫叔，該叫舅叫舅，反正不會叫誰老板。 上世紀八十年代初，我師范畢業在鄉下學校當老師，學生、家長都叫我“蔣老師”，鄉鎮市場里擺攤的、賣菜的、賣水果的也叫我“蔣老師”，我感到很受尊重。走在鄉鎮街道上，通往學校的田間小路上，無論是熟悉的人還是陌生的人，從來沒有人叫我老板。 我是什么時候稱呼別人“老板”的呢？應該是周圍的生意人逐漸多起來以后的事吧。不過，那時我認定的“老板”肯定是生意人，比如去市場買菜，會叫賣豬肉的老板，去小商店買日用品會叫店主老板，絕對不會隨便遇見一個人就叫人家老板。僅僅過了幾年，我就發現自己落伍了，走在街上，仔細一聽，叫“老板”的聲音不絕于耳，賣東西的是“老板”，買東西的也是“老板”，開車的是“老板”，搭車的也是“老板”，招工的是“老板”，打工的也是“老板”……更有甚者，對單位的領導也稱呼為“老板”，發展到后來同事之間、朋友之間見面都互稱“老板”“老板”已成為一個最流行、最通俗、最上口的稱呼！而“同志”之類的稱呼似乎已銷聲匿跡。你想不叫人家“老板”，難啊！你想不讓人家叫你“老板”，也難啊！再后來，又出現了新的稱呼，男人都成了“帥哥”，女人都成了“美女”，“老板”卻并未受到大的沖擊，仍在大街小巷呼來喚去，人們早已習以為常。 如今，我也習以為常。每天清早，在去上班的路上，我喜歡到一家生意火爆的小店去吃煮粉，小店的老板會笑容可掬地招呼：“老板，早！”剛開始時，我曾笑著說：“我不是老板。”老板笑了笑未置可否，第二天再去時，老板還是一樣的招呼。如此往復，我也沒再堅持。仔細想想，我在心里對自己說，小店老板不稱呼你“老板”又稱呼什么呢？叫“同志”似乎過時，叫“先生”不大適應，叫“大哥”、“兄弟”又顯得俗套，叫“師傅”覺得古板，叫你“帥哥”嘛，又怕你這滿頭白發的半老頭子生氣，還是叫“老板”保險，能夠皆大歡喜！這小店生意這么好，或許跟老板笑容可掬的一聲招呼“老板，早！”不無關系吧。 我是老板嗎？我無聲地笑了。 >>>更多美文：情感日志

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