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春天正是吃草莓的季節，而草莓除了可以洗了生吃外，還有不少營養又美味的花式吃法。 6日，市民范女士就向熱報分享了她獨家秘制草莓醬的方法，她還說，這種無添加無防腐劑的草莓醬除了健康、養生以外，吃麵包片或者喝鮮釀酸奶時加上一點，絕對能給味蕾帶來一流的酸爽美味。 美食故事：制醬藏住草莓的美味 范女士今年48歲，目前住在渝中區，從事金融行業工作。前兩天，她與家人前去巴南區的一家草莓園採摘了幾籃草莓回家。 范女士說，相比如今的便利，在自己小時候，草莓可是一種很稀罕的水果，要等到在外面做生意的伯伯帶回來才有得吃。但在那個年代，要讓大家將「金貴」的草莓一頓吃光，都會覺得捨不得，可想要存放，草莓又放不住。范女士的媽媽，就想到了一個收藏草莓美味的妙招：把草莓秘製成了草莓醬。范女士說：「製作成了草莓醬，就可以吃很久，吃花捲的時候抹一點，吃饅頭的時候抹一點，滿嘴的香甜與酸爽。」 范女士說，她長大成家後，便專門向媽媽討教了做草莓醬的秘方，開始自製草莓醬。而這些年來，每到春季，范女士都會帶著家人一起去草莓園摘最新鮮的草莓，在草莓園裡，可以邊采邊品新鮮的草莓，回到家後，再拿出部分草莓將其製成草莓醬，「雖然超市也能買到草莓醬，但自製的安全、無添加、無防腐劑、充滿了『家的味道』，現在可以搭配草莓醬的食物也越來越豐富啦，比如糕點、酸奶等。」 食材準備： 新鮮草莓適量（一定要選帶有完整的草莓蒂、草莓身上無破損的）、檸檬1個、白砂糖、老冰糖 美食步驟： ...準備好新鮮的草莓 ...將草莓去蒂切成小塊，碼入少量白砂糖並攪拌均勻 ...在無油無水狀態下，將靜置好的草莓倒入鍋中 ...慢慢熬制 ...草莓醬的顏色會逐漸變得濃稠 ...將草莓醬裝入可密封的罐中 1.將草莓用淡鹽水泡15分鐘，隨後再用清水清洗幾遍，將草莓的水份控干。 2.將草莓去蒂切成小塊，放入容器中，碼入少量白砂糖並攪拌均勻，用保鮮膜將容器封起來，放入冰箱冷藏室靜置1~2小時。 3.找一個不粘鍋，在無油無水狀態下，將靜置好的草莓倒入鍋中，加入適量的老冰糖，開大火將鍋內燒漲。 4.轉中火繼續熬制，這時候會浮出些許泡沫，一定要耐心地守在一旁，將泡沫打掉。 5.待鍋內不再浮出新泡沫後，轉小火熬制40分鐘左右，過程中需要不斷地、順著一個方向攪拌（如果希望草莓醬更加濃稠，可以熬再久一些）。 6.關火之前，往鍋內擠入一個檸檬的檸檬汁。 7.鍋中放涼後，可根據自己的口味，加入適當的蜂蜜。 8.將草莓醬裝入可密封的罐中，在冷藏室內至少放置24小時，草莓醬便可以開吃啦。 此外，記者還為你搜羅了更多的草莓吃法—— ▲草莓牛奶：將草莓切小塊放入研磨器或料理機攪成糊，接下來，在杯子裡倒入牛奶，放上草莓糊，蓋上蓋子上下用力搖晃即可。 ▲草莓冰沙：最簡單的一種做法，這種飲品非常適合夏天飲用，將草莓和冰塊放入料理機中，攪拌成沙冰，做好後，還可以根據自己的口味加一些果脯等提味。 ▲草莓沙拉：將切塊的草莓與蔬果裝盤，淋上沙拉醬既可開吃。 ▲草莓蛋糕：在烤制蛋糕時，加入適量的草莓汁，或者是在烤好的蛋糕坯上放上草莓塊，草莓的酸甜與蛋糕的香甜完美融合。 都市熱報-廂遇首席記者 王薇 受訪者圖 編輯：田剛 校審：周圓 值班：嚴一格
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/254g4vy.html
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